|
|
 |
Τυρόσουπα με κατιφέδες
|
1/4 κούπα βούτυρο
από 1/2 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο και πράσινη πιπεριά
από 3/4 κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρώτο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 τέταρτο κρέας κότας
3 κούπες τριμμένο μαλακό τυρί
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πέταλα κατιφέ
1 κούπα γάλα
1 κούπα κρέμα
2 κουταλιές της σούπας άσπρο κρασί
Χοντροκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό
|
Λειώστε το βούτυρο και τσιγαρίστε το σέλινο, την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι, και τα καρώτα για 12 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατώνοντας συνεχώς και προσθέτοντας σιγά σιγά το κρέας. Ανακατώστε μέχρι να πυχτώσει ελαφρά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σιγά σιγά τυρί ανακατώνοντας ελαφρά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κατιφέδες, γάλα, κρέμα, και το κρασί. Θερμάνετε το αλλά μην το βράσετε. Γαρνίρετε με κρεμμυδάκια ή με μαϊντανό και σερβίρετε.
|
|
|
 |
|
|
|
|
