Κουλούρια Σμυρνέικα Υλικά: 3 φλυτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι αμμωνία 2 βανίλλιες 1 φλυτζάνι ζάχαρη 4 αυγά 1 φλυτζάνι βούτυρο 1 φλυτζάνι γάλα 1 αυγό Τρόπος παρασκευής Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 C Βουτυρώνετε τα ταψάκια σας Κοσκινίζετε το αλεύρι Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζετε το αλεύρι Λιώνετε το βούτυρο Ζεσταίνετε το γάλα ελαφρά Χτυπάτε τ αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά Προσθέτετε στο γάλα την αμμωνία Ρίχνετε στο αλεύρι όλα τα παραπάνω υλικά και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία λεία και εύπλαστη ζύμη Κρατάτε το ασπράδι από το αυγό και προσθέτετε ένα κουταλάκι νερό και ανακατεύετε Πλάθετε τα κουλούρια σε ότι σχήμα θέλετε Τοποθετείτε στο ταψί και αλοίφετε με το ασπράδι Ψήνετε 20 -30 λεπτά