Καρυδόπιτα Υλικά: 3 φλυτζάνια καρυδόψυχα ψιλοκοπανισμένη 6 αυγά χωριστά τ΄ασπράδια από τους κρόκους 1 1/3 φλυτζάνια ζάχαρη 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 σοκολάτα σκέτη τριμμένη 2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ 1 κουταλιά κανέλλα Τρόπος παρασκευής Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψάκι Πασπαλίζετε και με ζάχαρη Βάζετε σε ένα μπώλ την καρυδόψιχα, την σοκολάτα και ανακατεύετε Κοσκινίζετε το αλεύρι και του προσθέτετε το μπέϊκιν πάουντερ Βάζετε σε ένα μπώλ τη ζάχαρη και τους κρόκους και τα χτυπάτε καλά Χτυπάτε τ'ασπράδια μαρέγκα Στο μείγμα της ζάχαρης ρίχνετε τα καρύδια και την κανέλλα Εναλλάξ μετά το αλεύρι και τη μαρέγκα Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί Ψήνετε για μία ώρα περίπου Μόλις κρυώσει πασπαλίζετε εάν θέλετε με ζάχαρη άχνη