Ζελέ Κανέλας Υλικά: 140 γρ. Ζάχαρη 3 ξυλάκια Κανέλα 65 γρ. Σιμιγδάλι 4 τετραγωνάκια μπίτερ Σοκολάτα 2 κουτ. σουπ. καθαρισμένα Φιστίκια Αιγίνης λίγο Αμυγδαλέλαιο 2 κουτ. σουπ. Ανθόνερο Τρόπος παρασκευής 1. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 8/10 του λίτρου νερό, ρίξτε μέσα τα ξυλάκια κανέλας. Βράστε τα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τα όλη τη νύχτα στο νερό. 2. Την επομένη σουρώστε το νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι με λίγο από το υγρό. Ανακατέψτε και μετά προσθέστε και το υπόλοιπο υγρό, τη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το σιμιγδάλι. Αρωματίστε το μίγμα με ανθόνερο. 3. Ρίξτε λίγο αμυγδαλέλαιο σε μια φόρμα και αλείψτε την. Αδειάστε μέσα το μίγμα και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. 4. Σερβίρετε το γλυκό σε μια πιατέλα γαρνιρισμένο με ξύσματα σοκολάτας και τα φιστίκια, που τα έχετε αλέσει σε χοντρά κομμάτια.