Γιορτινή πουτίγκα με ψωμί
Υλικά:
125 γρ. Σταφίδες
150 γρ. σκούρο Ρούμι
90 γρ. Βούτυρο
10 φέτες Ψωμί για τοστ
125 γρ. καστανή Ζάχαρη
3 Αυγό(ά)
600 γρ. Κρέμα γάλακτος
60 γρ. Φλούδες Αμυγδάλου
Τρόπος παρασκευής
Βάζετε τις σταφίδες με το ρούμι σε κατσαρολάκι.
Σιγοβράζετε για 1 - 2 λεπτά, βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε φουσκώσουν για 1 ώρα.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφετε το ψωμί με το βούτυρο.
Με ψαλίδι κόβετε το ψωμί σε μικρά και μεγάλα αστέρια.
Βάζετε τις κόρες και όσο ψωμί περισσεύει στη βάση πυρίμαχου σκεύους.
Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ρίχνετε επάνω τις σταφίδες. Τακτοποιείτε επάνω τα αστέρια.
Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά, την κρέμα και όσο ρούμι περίσσεψε από τις σταφίδες.
Περιχύνετε με το μίγμα το ψωμί και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα.
Βάζετε το σκεύος με την πουτίγκα σε μεγαλύτερο ταψί με κρύο νερό σε ύψος 2,5 εκ.
Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 40 λεπτά, να πήξει η κρέμα και να ροδίσει το ψωμί. |
