Υλικά:
1 νόμισμα
1 κιλό Αλεύρι
3 κουταλιές Μαγιά μπύρας
2 φλυτζάνια τσαγιού φρέσκο Βούτυρο
2 φλυτζάνια τσαγιού Ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιού Γάλα
6 Αυγό(ά)
λίγο Αλάτι
Σουσάμι
Μαχλεπι

Τρόπος παρασκευής
Ανακατεύουμε καλά την μαγιά με το χλιαρό γάλα και λίγο αλεύρι να γίνουν σαν κουρκούτι
που τ' αφήνουμε σε ζεστό μέρος για ν' ανέβει.
Βράζουμε το μαχλεπι με λίγο νερό να πάρει τη γεύση του, στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό.

Κάνουμε ένα λάκο στο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο, τ' αυγά, τη ζάχαρη,
το κουρκούτι, το νερό από το μαχλεπι και τέλος λίγο αλάτι.
Αρχίζουμε το ζύμωμα, παίρνοντας λίγο-λίγο ώστε να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Τη βάζουμε σε αλευρωμένο μέρος, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε ν' ανέβει.
Την ζυμώνουμε πάλι λίγο και πλάθουμε την πίτα.